食品工业科技

期刊发文

• 百里香酚-淀粉抑菌剂的制备及其对鲜切蔬菜微生物的控制

  作者：毕文慧; 马恒; 张东春; 肖泽慧; 黄秋美; 岳凤丽

  关键词：百里香酚 淀粉纳米颗粒 鲜切蔬菜 包封率 微生物控制

• 豌豆分离蛋白-普鲁兰多糖共混溶液性质及静电纺丝纳米纤维形貌的研究

  作者：贾惜文; 王浩; 康辉; 胡诚; 张帅; 孔保华; 刘骞

  关键词：静电纺丝纳米纤维 豌豆分离蛋白 普鲁兰多糖 共混液浓度 形貌特性

• 鱿鱼(Uroteuthis chinensis)黑色素酶法制备工艺优化及理化特征分析

  作者：高然; 陈俊德; 李剑瑛; 郑美华

  关键词：鱿鱼 黑色素 酶解 响应面 理化特征

• 酶膜耦合法制备高聚合度壳寡糖

  作者：李允; 秦臻; 张崟; 陈启明; 邱勇隽; 赵黎明

  关键词：壳寡糖 高聚合度 酶膜耦合技术 错流过滤 连续制备

• 枸杞叶黄酮提取物的纯化及组成结构分析

  作者：陈瑾; 陈晶华; 刘利平; 范艳丽

  关键词：枸杞叶 黄酮类化合物 大孔吸附树脂 纯化 结构表征

• 燕麦β-葡聚糖复合凝胶制备技术及其凝胶机理研究

  作者：樊蕊

  关键词：燕麦Β-葡聚糖 复合凝胶 凝胶性质 结构 分子间作用力

• 氨基甲酸酯类农药半抗原的设计与改造

  作者：李霞霞; 崔南; 曹立民; 隋建新; 林洪; 孙逊

  关键词：氨基甲酸酯类 半抗原 通用改造 涕灭威 异丙威

• 酚酸及黄酮醇结构对其二元复合体系抗氧化效应的影响

  作者：叶小琴; 张成浩; 戴涛涛; 陈军; 胡鹏; 李信; 李俶

  关键词：酚酸 黄酮醇 抗氧化活性 结构 协同效应 拮抗效应

• 厚朴籽不同溶剂萃取物抗氧化活性比较分析

  作者：田强; 赵琳; 罗毅冲; 陈雪园; 张佳宝; 李玉霜; 黄杰林; 马林

  关键词：厚朴籽 抗氧化剂 自由基 总酚 总黄酮

• 东北传统发酵食品中高抗氧化活性植物乳杆菌的筛选及体外耐受性分析

  作者：任大勇; 闫薇; 安斌; 杨柳; 王国超; 冯时蓉

  关键词：植物乳杆菌 抗氧化活性 筛选 耐受性 药敏性

• 响应面优化猕猴桃酒混合发酵工艺

  作者：刘晓翠; 王丽; 黎星辰; 方佳兴; 许青莲; 李文秀; 李宣林; 税玉儒; 邢亚阁

  关键词：猕猴桃酒 混合发酵 感官评分 总酯 工艺

• 50 Hz低频电磁场对酿酒酵母蛋白组及相关代谢通路的影响

  作者：蔡杏华; 任浩锋; 杨慧; 林日辉; 蒋满州

  关键词：低频电磁场(LF-EMF) 酿酒酵母 蛋白组学 代谢通路 分子机制

• 马槟榔甜蛋白基因(MabinlinⅡ)的密码子优化及其在大肠杆菌中的表达

  作者：何明娟; 刘宁; 邹曙明; 蒋霞云; 潘迎捷; 吴文惠

  关键词：甜蛋白 MabinlinⅡ 密码子优化 诱导表达

• 乳酸菌发酵对螺旋藻主要功效成分影响的初步研究

  作者：于金慧; 马德源; 刘云鹏; 王瑜; 石士涛; 黄超; 尤升波; 毕玉平

  关键词：螺旋藻 乳酸菌 发酵 上清液 固形物醇提液 抗氧化活性

• 玉米赤霉烯酮与黄曲霉毒素B1对HepG2细胞的联合毒性研究

  作者：杨云斌

  关键词：玉米赤霉烯酮 黄曲霉毒素B1 HEPG2细胞 联合作用

• 酶在咖啡浓缩液体系稳定性中的应用

  作者：饶建平

  关键词：咖啡浓缩液 复合蛋白酶 稳定性 沉淀率

• 罗伊氏乳杆菌J1胃肠道耐受性评价及其对免疫相关基因调控的体外研究

  作者：张紫薇; 李雪松; 孙琳琳; 满朝新; 姜毓君

  关键词：罗伊氏乳杆菌J1 黏附性 胃肠道环境耐受性 免疫功能

• 驼乳和牛乳乳清蛋白抑菌肽的分离纯化及抑菌活性的比较

  作者：王瑞雪; 方舒; 伊丽; 明亮; 吉日木图

  关键词：牛乳 驼乳 分离纯化 抑菌肽 抑菌活性

• 大肠杆菌多酚氧化酶结构域及连接区域对其功能的影响

  作者：周波; 杨江科

  关键词：大肠杆菌 多酚氧化酶 信号肽 前导肽 结构域 “盖子”结构

• 榄钱压片糖果配方及工艺优化

  作者：沈关媛; 米顺利; 高程海; 李琼; 和顺利; 邓家刚; 易湘茜

  关键词：榄钱 苯乙醇苷 压片糖果 配方 工艺

• 酶法制备火麻肽及其血管紧张素转化酶抑制活性研究

  作者：卫萍; 游向荣; 张雅媛; 谢小强; 孙健; 李明娟; 周葵; 王颖; 黄承祖

  关键词：火麻蛋白 分步酶解 超滤 血管紧张素转化酶抑制活性

• 金乌贼墨黑色素酶解工艺优化

  作者：竹琳; 李萍; 洪少杰; 张秋萍; 杨于晴; 陈小娥; 员立萍

  关键词：金乌贼墨黑色素 酶解 水解度 响应面分析 微观结构 红外光谱

• 天麻藤茶红茶复合饮料工艺优化及其抗氧化活性研究

  作者：李刚凤; 杨娟; 朱苗; 康明; 冯春; 张玉兴

  关键词：天麻 藤茶 红茶 复合饮料 响应面法 抗氧化活性

• 中华绒螯蟹雌雄蟹肉中游离氨基酸的提取工艺优化

  作者：顾吉萍; 周纷; 张龙; 王锡昌

  关键词：中华绒螯蟹 游离氨基酸 超声辅助 工艺优化

• 刺五加总苷的提取工艺优化及其抗氧化作用

  作者：郭丽丽; 张茜; 郭如洹; 王小敏; 秦楠

  关键词：刺五加 复合酶法 工艺优化 总苷 抗氧化活性

• 内部沸腾法提取茶多酚工艺优化及其与水提法的比较

  作者：冯瑛; 李洁; 王旭捷; 董昕阳; 杨晓萍

  关键词：内部沸腾法 提取 茶多酚 儿茶素 抗氧化活性

• 可切换亲水溶剂提取虾青素及其纳米粒抗氧化性探究

  作者：史博文; 孙维维; 姜晓明; 薛长湖; 李兆杰

  关键词：虾青素 可切换亲水溶剂 壳聚糖 纳米自聚体 抗氧化性

• 响应面法优化圆弧青霉(CICC-4022)产右旋糖酐酶的培养条件

  作者：黄瑞杰; 廖安平; 李媚; 钟磊; 蓝平; 覃琴; 蓝丽红; 王雪娇

  关键词：圆弧青霉 右旋糖酐酶 发酵条件 响应面实验

• 挤压膨化藜麦粉工艺优化及品质分析

  作者：张婷; 张艺沛; 何宗泽; 常嘉乐; 岳田利; 袁亚宏

  关键词：藜麦 挤压膨化 营养成分 抗氧化活性 体外消化

• 鱼皮抗血小板胶原肽的功效评价及酶法制备工艺优化

  作者：李雨奇; 李博; 王成涛

  关键词：抗血栓 抗血小板聚集 胶原肽 功效评价 酶法制备

• 超声纳滤及多酶水解集成制备酵母高F值寡肽

  作者：吴警涛; 田亚平

  关键词：超声纳滤 多酶定向水解 活性炭吸附 高F 值寡肽

• 阿魏酸-米渣蛋白复合膜的结构及性能

  作者：沈凯青; 李倩如; 曾绍校; MIAO; Song; 张龙涛; 郑宝东

  关键词：米渣蛋白膜 阿魏酸 复合膜 性能 结构

• 广适热合复合塑料制备及其性能研究

  作者：徐韬; 杨福馨

  关键词：复合塑料 制备 线性低密度聚乙烯 聚丙烯 聚苯乙烯 茂金属聚乙烯

• 壳聚糖与纳米TiO2对复合膜结构和性能的影响及复合膜的应用

  作者：李雪; 陈文旭; 王朝瑾

  关键词：壳聚糖 纳米TIO2 马铃薯淀粉复合膜 果蔬保鲜

• 不同品种名优绿茶理化品质及挥发性成分分析

  作者：王海利; 杨秀芳; 孔俊豪; 成玉梁; 谢云飞; 姚卫蓉; 郭亚辉; 钱和

  关键词：名优绿茶 理化成分 挥发性香气成分 相关性 标识因子

• UPLC-MS/MS法研究雌性大鼠低剂量4-壬基酚暴露的代谢动力学

  作者：赵猛; 邸倩南; 刘腾; 王锦铭; 许茜

  关键词：超高效液相色谱-串联质谱 4-壬基酚 代谢动力学 低剂量

• SPE-GC/MS外标法测定水产品中4种丁香酚类麻醉剂

  作者：高平; 陈日檬; 黄武; 黄和; 曾丹丹; 刘唤明; 陈营寿; 周凯; 颜珲璘

  关键词：固相萃取 气相色谱-质谱 丁香酚 甲基丁香酚 异丁香酚 甲基异丁香酚 水产品

• 基于电子鼻分析提香工艺对红茶香气特征的影响

  作者：陈慧敏; 李晓晗; 王漪; 石知钢; 张新富

  关键词：提香工艺 红茶 香气 电子鼻 感官审评

• 原桃胶酸水解产物单糖组成分析

  作者：向燕茹; 宋强; 李祖頔; 陈建伟

  关键词：原桃胶 酸水解 HPLC-ELSD 单糖组成 单糖含量 聚类分析

• 石墨烯HF-SPME-HPLC测定牛奶中氟喹诺酮类抗生素残留

  作者：唐可仁; 张孜彤; 雷婷; 姜建珂; 李深慧; 雷乐乐; 郭涛; 方亦可; 樊靓; 王振忠

  关键词：石墨烯中空纤维 固相微萃取 高效液相色谱 牛奶 氟喹诺酮 抗生素

• 电商物流包装贮运对‘翡脆’荔枝贮藏品质的影响

  作者：蒋侬辉; 黄泽鹏; 刘伟; 凡超; 金峰; 向旭

  关键词：电商物流 ‘翡脆’荔枝 贮运 包装 采后生理 品质

• PCA综合分析采收成熟度对金沙柚贮藏品质的影响

  作者：李宏祥; 马巧利; 林雄; 曾平章; 陈金印

  关键词：金沙柚 采收成熟度 盛花后 品质 抗氧化活性 PCA

• 基于气相离子迁移谱分析不同贮藏条件下番荔枝的风味变化

  作者：李亚会; 龚霄; 任芳; 程志华; 周伟; 李积华

  关键词：番荔枝 气相离子迁移色谱 风味 1-甲基环丙烯 外源一氧化氮

• 茶树精油熏蒸处理对轻加工百合褐变及品质的影响

  作者：高凯丽; 胡文忠; 刘程惠; 王宇; 葛佳慧; 赵蕾; 萨仁高娃

  关键词：百合 轻加工 茶树精油 熏蒸 褐变 品质

• 柴达木野生黑果枸杞营养成分分析与比较

  作者：李钦俊; 谭亮; 杲秀珍; 赵静; 冀恬; 贺明珠

  关键词：野生黑果枸杞 营养成分 柴达木地区 氨基酸 脂肪酸

• 含酪氨酸残基的食源性ACE抑制二肽的稳定性研究

  作者：宋铖铖; 苏盛亿; 刘鑫烔; 张钦; 付颖寰

  关键词：食源性血管紧张素转化酶抑制二肽 酪氨酸残基 热稳定性 抗胃肠道消化能力 ACE抑制活性

• 不同产地藜麦籽氨基酸组成及其营养价值评价

  作者：李美凤; 刘雨诗; 王丽姣; 刘娟汝; 郭力

  关键词：藜麦籽 氨基酸组成 蛋白质 营养价值评价

• 性别对舍饲育肥牦牛肉品质的影响

  作者：曾钰; 彭忠利; 高彦华; 付洋洋; 苗建军; 郭春华; 柏雪

  关键词：性别 牦牛 舍饲育肥 肉品质

• 非肝素类天然抗凝血多糖的研究进展

  作者：卞春; 王振宇; John; Shi; 季澜洋; 董世荣

  关键词：非肝素类天然抗凝血多糖 来源 结构特点 抗凝血机理

• 离子迁移谱技术在食品风味分析中的应用研究进展

  作者：周晨曦; 郑福平; 孙宝国

  关键词：离子迁移谱 食品风味分析 食品新鲜程度 异味 产品分级 食品鉴伪

• 水产品贮藏加工中的蛋白质氧化对其结构性质及品质的影响研究进展

  作者：李学鹏; 刘慈坤; 王金厢; 蔺博燕; 李文协; 朱文慧; 励建荣; 林洪

  关键词：水产品 蛋白质氧化 途径 品质 控制

• 甘草酸和甘草次酸提取分离方法的研究进展

  作者：申美伦; 刘广欣; 梁业飞; 桑杰; 李翠芹

  关键词：甘草 三萜类化合物 甘草酸 提取 分离纯化

• 夏枯草多糖的研究进展

  作者：尹震花; 张娟娟; 郭庆丰; 陈林; 张伟

  关键词：夏枯草多糖 提取 纯化 结构解析 生物活性

• 黄酮类化合物吸收代谢及其对胃肠道功能影响的研究进展

  作者：常化松; 袁雯雯; 玄红专; 王凯

  关键词：黄酮类化合物 胃肠道 新陈代谢 肠道菌群

• 地中海饮食及其对慢性疾病改善作用的研究进展

  作者：扶晓菲; 游春苹

  关键词：地中海饮食 慢性疾病 应用现状

• 膳食中的主要成分对肠道微生物组成及代谢影响的研究进展

  作者：宋月; 李娜; 岳莹雪; 闫芬芬; 王娜娜; 霍贵成

  关键词：膳食 主要成分 肠道微生物 代谢 健康

• 酚类对酒的风味影响及白酒酚类控制策略

  作者：祝贺; 杨涛; 郝哲兵; 姚鹏; 吴健; 蓝彩红; 刘盛钢; 吴小霞

  关键词：酚类 含量 组成 白酒风味品质

• 自然发酵与人工接种发酵法发酵泡菜的品质比较

  作者：陈大鹏; 郑娅; 周芸; 王晓璇; 宋勇强; 史立学

  关键词：自然发酵 人工接种发酵 泡菜 亚硝酸盐 风味物质 品质